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秦欄鹵鵝
    發布時間:2014-05-04  瀏覽次數:

 

秦欄鹵鵝2.jpg

 

    秦欄鹵鵝,為清未年間烹調能手劉金忠獨創,食之肉嫩味香爽口。以“金洋鹵鵝”為代表制成鵝類產品名揚四方。
天長“全鵝宴”以秦欄鹵鵝為主打菜肴,選用上等整鵝,加入秘制調料經慢火鹵制,是一種集美食養生、傳統滋補、民間食療為一體的菜肴。鵝肉皮糯肉耙,具有獨特的風味,令人常食不膩,一年四季都能食用。
    鵝肉蛋白質的含量較高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素等礦物質,營養豐富,脂肪含量低,對人體健康十分有利。
    2002年,鵝肉作為綠色食品被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

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